Vrijeme berbe: travanj i srpanj, 2026.
Porijeklo: Fuzhou, Fujian, Kina
Visina vrta: 800 m
Kultivar: Xiao Ye Zhong
Način branja: ručno

Zeleni čaj od jasmina bio je rezerviran za carske obitelji još od dinastije Song 960. godine. Miris cvjetova jasmina potiče opuštanje i smanjuje stres. Kombinirajući zdravstvene dobrobiti zelenog čaja i cvjetova jasmina, carske obitelji su ga voljele stotinama godina u Kini, jer potiče apetit i probavu, smanjuje tjeskobu i pozitivno djeluje na kožu.

Najbolji kineski zeleni čajevi od jasmina proizvode se u pokrajini Fujian. Cvjetovi jasmina uzgajaju se na visokim nadmorskim visinama u planinama u istočnom i sjevernom dijelu pokrajine. Prilikom pripreme zelenog čaja s jasminom, listovi se pažljivo miješaju sa svježim cvjetovima koji će se otvoriti i prepustiti svoj miris čaju. Ujutro se cvjetovi uklanjaju i postupak se ponavlja iste večeri. To se ponavlja nekoliko noći zaredom, sve dok majstor čaja ne izbalansira aromu kako treba.

Priprema – čajnik:
• 3 g čaja
• 200 ml vode
• temp. 80°C
• prelijevanja 4: 1-2 min, 2 min, 2,5 min, 3 min

Priprema – gaiwan:
• 4 g čaja
• 110 ml vode
• temp. 80°C
• prelijevanja 6: 15s, 25s, 35s, 45s, 55s, 65s

Hladna priprema čaja (cold brew):

• Količina: 7-8g čaja na 1000 ml vode
• Priprema: Listove čaja stavite u vodu sobne temperature, ostavite da odstoje 15 minuta i zatim ih stavite u hladnjak na 7-8 sati. Procijedite napitak i popijte unutar 24-48 sati.

Savjet za posluživanje: Gotov čaj po želji možete dodatno ukrasiti listićima svježe mente, kriškama limuna, naranče ili drugog voća po želji.